summus castello banfi 1999

summus castello banfi 1999 Gradazione alcolica 13,5% vol. Uvaggio di 40% Sangiovese, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah. Affinamento in barrique per circa 20 mesi e poi in bottiglia per 12 mesi. Luminoso colore rubino tendente al granato, intenso e consistente. Olfatto inebriante, ampio, ricco. Ciliegia, prugna e lampone maturi, cassis, fiori appassiti e spezie che si avvicendano in continuo. Eleganti note di evoluzione (cacao, tabacco, vegetale secco, pellame) e sottofondo minerale. Approccio gustativo caldo, di corpo, avvolgente, con morbidi tannini e piacevole freschezza, che rende il vino vivo e snello. Finale splendido e lunghissimo, con totale corrispondenza gusto-olfattiva. Vino equilibrato ed elegante, che non stanca il palato. Da bersi con arista di maiale e cipolline caramellate, faraona alle spezie, capretto al forno al pepe verde.